Buat
yang ngerengek aja bikin velvet nih aku bagi resepnya velvet ya. Coba sendiri
dii rumah :D
Blue Velvet
Bahan
A:
1. 385 gr tepung terigu protein sedang
2.
55 gr
cokelat bubuk.
3.
1 1/2 sdt
garam.
4.
50 gr susu bubuk full cream.
Bahan B:
1. 490 cc minyak goreng.
2.
450 gr gula
pasir.
3.
3 butir
telur.
4.
1 1/2 sdt
vanili bubuk. pewarna biru secukupnya (optional. Kalo mau biikin red velvet ya
tinggal ganti pewarna merah aja).
Bahan C:
1.
200 cc air.
Bahan D:
1. 295 cc, susu UHT plain.
2.
2 sdm air
jeruk nipis.
Bahan
E:
1. 2 sdt soda kue.
2.
2 1/2 sdt
air jeruk nipis.
Frosting
Blue velvet
1. 250 gr cream cheese.
2.
100 gr
unsalted butter.
3.
200 gr gula
halus.
4.
473 cc fresh
cream.
5. 50 gr susu bubuk.
Prosedur
Pembuatan:
1.
Masak bahan
C dengan api kecil hingga air menyuusut setengahnya. Lalu ukur sebanyak 100 cc.
Sisihkan dulu dan biarkan dingin.
2.
Untuk
membuat Buttermilk sendiri, campur semua (bahan D), aduk sampai rata dan
sisihkan. Maka bentuk akhirnya akan mengental seperti yoghurt.
3.
Panaskan
oven dan siapkan 3 loyang bundar berdiameter 24 cm tinggi 3 cm, dan olesi
dengan margarin atau minyak.
4.
Campurkan
semua (bahan A) lalu ayak.
5.
Mixer /
Blender gula dan minyak sampai rata, setelah itu pindahkan ke baskom lalu
masukkan telur satu satu, mixer hingga rata dengan kecepatan rendah selama
kurang lebih 3 menit. Kemudian Masukkan air, pewarna, dan vanili lalu aduk
rata.
6.
Tambahkan
campuran terigu (step no. 4) kedalam adonan dan mixer dengan kecepatan rendah hingga
semua tercampur rata.
7.
Masukkan
buttermilk, aduk sampai rata dengan menggunakan spatula.
8.
Campurkan
(bahan E) (lebih baik dibuat dadakan di mangkok kecil dan diaduk sampai rata)
lalu masukkan campuran bahan E tadi ke dalam adonan, aduk hingga rata.
9.
Tuangkan
adonan ke dalam loyang kemudian panggang sampai matang dengan suhu 180 derajat
Celcius selama kurang lebih 30 menit.
·
Cara Membuat
Cheese Frosting Red Velvet Cake :
1.
Campur bahan
cream cheese, butter, susu bubuk, dan gula bubuk, kemudian kocok hingga lembut
dan Sisihkan.
2.
Dalam tempat
terpisah, kocok fresh cream hingga mengembang (atau menjadi whip cream)
3.
Masukkan
campuran cream cheese, dan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Finishing Red Velvet Cake : 1. Kalau cake satu dalam ukuran besar, sobat
onliners bisa memotong cake nya dulu secara horizontal menjadi 3 bagian dengan
menggunakan pisau. Atau kalau sudah langsung jadi 3 cake dari 3 loyang langsung
saja ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya
lalu tutup dengan selembar cake lagi. Selesaikan sampai cake terakhir. 2. Tutup
semua permukaan cake dengan sisa cheese frosting kemudian hias sesuai dengan
selera. Simpan di kulkas dan siap dinikmati.
jadinya begini=D
Tidak ada komentar:
Posting Komentar